Microgreens sind junge, zarte Gemüse- und Kräuterpflanzen, die kurz vor bzw. kurz nach dem Erreichen des Laubblattstadiums geerntet werden. In diesem Stadium sind die kleinen Pflanzen vollgepackt mit Nährstoffen – dieser Eigenschaft verdankt das junge Unternehmen seinen Namen. Darüber hinaus haben die Pflänzchen einen außerordentlich guten Geschmack.
Microgreens lassen sich hervorragend in Salaten und Smoothies verwenden – und passen deshalb, ähnlich wie MAEMAE, sehr gut ins Portfolio der BROICHHOSPITALITYGROUP.

Wer – wie auch Georg Broich selbst – seine Ernährung umstellen und weniger Fleisch, dafür aber mehr gesunde Produkte zu sich nehmen möchte, kommt an dem Gemüse im Miniformat nicht mehr vorbei. Und auch in der gehobenen Gastronomie gehören Microgreens als optische und geschmackliche Bereicherung längst zu vielen Gerichten dazu. Darüber hinaus spielt das Thema „Urban Farming“, also die Lebensmittelproduktion im städtischen Raum, eine immer größere Rolle – viele gute Gründe für Georg Broich, sich als Investor an vollgepackt zu beteiligen. Auf dem Areal Böhler werden künftig die vollgepackt-Microgreens angebaut, ein Laden sowohl für die Gastronomie als auch für Endverbraucher wird im Herbst 2021 eröffnet.